Ingredientes

Creme de Ameixa

• 1 Leite condensado (lata ou caixinha) 395 g
• 1 medida (da lata) de Leite líquido Integral
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo para o creme de ameixa

1. Em uma panela, misture o leite, o leite em pó, as gemas, o amido de milho, a essência de baunilha e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
2. Retire do fogo, junte o Creme de Leite e deixe esfriar

Montagem

3. Abra a lata de ameixas, reserve algumas para a decoração, e pique o restante.
4. Misture a calda de ameixa (cerca de 1 e meia xícara (chá)) com o rum e umedeça os biscoitos.
5. Forre o fundo de uma forma retangular (20 cm x 30 cm) com parte dos biscoitos, despeje parte do creme reservado, a ameixa picada e coco ralado.
6. Repita as camadas nesta ordem, até terminar.